Zariadenie bolo slávnostne odovzdané.
Sociálna kuchyňa s dennou kapacitou prípravy 550 porcií znamená moderné a úsporné riešenie v sociálnych zariadeniach cezhraničného regiónu a stravovaní rezidentov žijúcich v domove dôchodcov. Projekt bol realizovaný v rámci akčného plánu RE-START za 200 miliónov HUF, s podporou Programu cezhraničnej spolupráce medzi Slovenskou republikou a Maďarskom INTERREG V-A. Zariadenie bolo realizované po dlhom a starostlivom plánovaní, a pre pohraničný región znamená obrovský pokrok v oblasti stravovania.
Na slávnostnom odovzdávaní parlamentný štátny tajomník Rétvári Bence, poslanec regiónu v Národnej rade uviedol, že v rámci akčného plánu sa realizovalo množstvo takých rozvojov – medzi ostatnými aj sociálna kuchyňa v Bernecebaráti –, ktoré zabezpečujú vykonávanie úloh nielen v jednotlivých obciach, ale aj v regióne, dokonca poskytuje služby aj cez hranice. Podľa parlamentného štátneho tajomníka budú využívať možnosti novej sociálnej kuchyne nielen zariadenia, ale aj poskytovatelia turistických služieb, nakoľko aj pre nich bude môcť zabezpečovať bezpečné dodávky.
Predseda Zastupiteľstva Peštianskej župy a Európskeho zoskupenia územnej spolupráce Pontibus, Szabó István, hovoril o tom, že v pozadí projektu je obrovská aliancia, kľúčom dobrých projektov je partnerstvo. Podľa neho tieto všetky projekty predestinujú regionálnych aktérov, aby spolupracovali ako partneri, a počnúc od tohoto okamihu sa spolupráca mení na spoločenstvo. Podľa predsedu skutočný príklad úspešného projektu je skutočnosť, že finančné prostriedky poskytujú miestnym obciam možnosť rozvoja a zlepšenia kvality života.
Podľa starostu obce Bernecebaráti, Gyenes Zoltána, akčný plán RE-START značne pomohol rozvoju malých obcí. Touto novou sociálnou kuchyňou sa aj iné naše zariadenia v obci stali dôležitejšími. Myslí si, že pomocou rozvoja sa zvýšila aj úroveň kvality starostlivosti, nakoľko renováciou verejných budov sa zvyšuje aj demografická sila.
Podľa starostu je odovzdanie sociálnej kuchyne míľnikom pre miestne spoločenstvo, ktoré ponúka dlhodobé výhody a možnosti v oblasti stravovania. Miestne zastupiteľstvo je odhodlané rozvíjať, tak to bolo aj v minulosti, a pracuje sa aj na ďalších projektoch, aby sa kvalita života obyvateľov obce zlepšila.
Tejto udalosti sa zúčastnili členovia miestneho zastupiteľstva, starostovia iných obcí regiónu, ako aj odborníci zúčastnení na realizácii, ktorí odvádzali vynikajúcu prácu počas realizácie budovy. Úzka spolupráca a odbornosť samosprávy a podnikaní zúčastnených na projekte bola nevyhnutná pre úspešnú realizáciu projektu.
Budova je vybavená modernou kuchynskou technológiou, ktorá umožňuje prípravu väčšieho množstva a pestrejších jedál berúc do úvahy rôzne výživové potreby a diétne obmedzenia. Kuchyňa sa bude snažiť, aby zabezpečovala vyvážené, výživné a chutné jedlá pre sociálne a iné zariadenia berúc do úvahy nutričné požiadavky, jednotlivé intolerancie a požiadavky na diétu. Personál kuchyne vyberá suroviny a zaobchádza s nimi obozretne, aby sa na stoly zariadení dostávali jedlá najvyššej možnej kvality. Počas prevádzkovania sa budú snažiť o to, aby suroviny pochádzali od miestnych výrobcov a/alebo z udržateľných zdrojov, posilňujúc tým miestne hospodárstvo, ďalej sa budú snažiť o minimalizáciu plytvania potravinami.
Nová budova sociálnej kuchyne vyhovuje najvyšším hygienickým a bezpečnostným normám. Nainštalovaná kuchynská technológia umožňuje efektívnu a bezpečnú prípravu jedál. Okrem toho, väčšia kapacita a moderné prostriedky sociálnej kuchyne umožňujú aj obsluhu väčších spoločenských udalostí, osláv a podujatí.
V rámci projektu sa prostredníctvom postupov verejného obstarávania v dvoch kolách zaobstarali – okrem iného – komerčné chladničky, chladiaci box, drezy, miesiče, moderné systémy odsávania pary, sporáky, kotle, umývačky riadu, rúra, parná rúra, systém políc a mnoho iných potrieb pomáhajúcich pri prácach v kuchyni. Nové zariadenie s profesionálnym vybavením zabezpečuje vynikajúce podmienky pre kuchynský personál na prípravu pestrých jedál s vysokou kvalitou. Jednou z najdôležitejších výhod modernej kuchynskej technológie zaobstaranej v rámci projektu je úspora času a pracovnej sily. Automatizované systémy a prostriedky umožňujú rýchlejšie a jednoduchšie vykonávanie kuchynských procesov, ďalej poskytujú príležitosť na prípravu kreatívnejších a pestrejších jedál. Špeciálne rúry, varné dosky a parné hrnce majú oveľa presnejšie nastavenia teploty a času, čo umožňuje kuchárom presne kontrolovať proces varenia. Prednastavené programy a senzory zabezpečujú presnú teplotu a časovanie, čím sa príprava jedál stáva predvídateľnejšou. Zaobstarané prostriedky nezvyšujú iba efektivitu, ale aj kreativitu a zvyšujú aj kvalitu jedál. Napríklad, moderné chladiace a mraziace zariadenia s presnou reguláciou teploty a optimálnym obsahom pary zabezpečujú čerstvosť potravín a dlhšiu dobu skladovania.
Nová budova sociálnej kuchyne neposkytuje nové možnosti iba miestnemu spoločenstvu, ale hrá dôležitú úlohu aj v miestnom hospodárskom rozvoji. Tento rozvoj vytvoril v obci 4 nové pracovné miesta. Sociálnu kuchyňu bude prevádzkovať spoločnosť Oszmotring Kft., ktorej vlastníkom je miesta samospráva. Nová infraštruktúra umožňuje miestnym podnikaniam, aby – na úkor voľných kapacít – využívali jej možnosti, a vytvárali ďalšie nové pracovné miesta v regióne.
Počas realizácie budovy kládla samospráva veľký dôraz aj na udržateľnosť. Nová budova sociálnej kuchyne funguje energeticky úspornými systémami, znižujúc tak vplyvy na životné prostredie, prispievajúc k udržateľnému rozvoju obce.
Samospráva zaobstarala v rámci projektu aj vozidlo vytvorené špeciálne na prepravu jedál, ktoré zabezpečí bezpečnú a hygienickú prepravu jedál.
Kontaktné údaje sociálnej kuchyne samosprávy a ďalšie informácie nájdete na našej webovej stránke, respektíve na stránke Samosprávy obce Bernecebaráti, alebo sa môžete informovať osobne na obecnom úrade, respektíve na nasledovných kontaktoch:
Papp Ildikó vedúca kuchyne
Telefón: +36 70 642 6065;
e-mail: papp.ildiko34@gmail.com.
